Ингредиенты
4 самых крупных яйца категории СВ
300 г свежего или замороженного зелёного горошка
1 банка (400 г) белой фасоли или нута в прозрачной заливке
50 г свежего шпината
40 г петрушки или зелёного базилика
100 г мелко натертого твёрдого сыра (пармезан)
100 г обжаренной смеси белого и чёрного кунжута
1 ч. л. кукурузного крахмала
40 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
немного мускатного ореха
соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
1
Для успеха этого блюда важно правильно сварить яйца, то есть «в мешочек», когда белок уже плотный, а желток еще нет. Для этого возьмите булавку и проколите яйца с тупого конца. Подготовьте миску с очень холодной водой, лучше со льдом.
2
Уложите яйца в кастрюльку, щедро посыпьте солью, чтобы яйцо не вытекло, если треснет, и залейте горячей водой из чайника. На сильном огне доведите до кипения и варите ровно 5 мин., ни минутой больше. Немедленно переложите яйца шумовкой в ледяную воду и оставьте на 5 мин.
3
Порубите шпинат и листочки петрушки/базилика, посыпав 0,5 ч. л. соли.
4
Отварите горошек до мягкости, но не дольше 3 мин. Откиньте на сито вместе с фасолью из банки. Выложите все бобовые, рубленую зелень и налейте подсолнечное масло ТМ Станичное солнце® в блендер, добавьте ещё немного соли, тёртый мускатный орех и перец, пробейте в однородную пасту.
5
Выложите зелёную массу в миску, добавьте тёртый сыр и тщательно перемешайте. Посыпьте крахмалом через ситечко и снова перемешайте.
6
Аккуратно очистите яйца от скорлупы. Разделите зелёную массу из бобовых на 4 равные части. Отрежьте кусок пищевой плёнки размером 30 х 40 см.
7
В центр этого куска выложите одну часть бобовой массы, мокрой рукой разомните в лепёшку. Выложите на лепёшку яйцо и аккуратно оберните яйцо зелёной смесью, помогая себе плёнкой. Закрутите концы плёнки так, чтобы яйцо было полностью закрыто. Так же подготовьте остальные яйца.
8
В широкой кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Положите яйца в пленке, варите 5 мин. Готовые яйца аккуратно освободите от плёнки и быстро обваляйте в кунжуте. Перед подачей разрежьте пополам.
Альтернативный вариант
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 30 мин. 2 порции
Время: 40 мин. 6 порций
Время: 20 мин. 12 штук
Время: 35 мин. 6-8 порций