Ингредиенты
750 г дрожжевого слоёного теста
500 г белокочанной капусты
300 г свежей или малосольной икры судака или щуки
4 яйца категории С0
50 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
желток для смазывания
Приготовление
1
Застелите противень бумагой для выпечки.
2
Для начинки сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной тёрке.
3
Свежую икру обдайте кипятком, удалите ястыки (оболочки). Малосольную икру оставьте как есть.
4
У капусты удалите кочерыжку, капусту тонко нашинкуйте, затем нарежьте поперёк кусочками длиной 2 см, посолите и помните руками. Нагрейте подсолнечное масло ТМ Станичное солнце® в глубокой сковороде, положите капусту, посолите и обжарьте на среднем огне под крышкой, 10 мин.
5
Переложите капусту в миску, добавьте яйца и икру, перемешайте и поперчите.
6
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте одну часть в длинный овал шириной примерно 20 см и выложите на подготовленный противень.
7
Выложите на тесто начинку, оставив свободными края шириной 2 см. Раскатайте оставшееся тесто в такой же овал, накройте начинку, соедините и защипните края. Сформируйте из овала фигуру рыбы с хвостом и надрежьте тесто по диагонали через каждые 3 см, чтобы начинка была чуть-чуть видна.
8
Разогрейте духовку до 200 °С без конвекции. Дайте пирогу настояться под плёнкой, 30 мин.
9
Смажьте верх пирога желтком, смешанным с 1 ч. л. воды. Выпекайте в центре духовки примерно 30 мин.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 40 мин. 6 порций
Время: 20 мин. 12 штук
Время: 40 мин. 4-6 порций
Время: 15 мин. 4-6 порций