Рейтинг: 3.3
Напечатать
Открытые вареники с тыквой
Ингредиенты
300 г тыквы
100 г маскарпоне
40 г мелко натёртого пармезана
40 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
Для теста
300 г муки (по возможности, муки для пасты tipo 00, но подойдёт и обычная пшеничная высшего сорта)
30 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
20 г сливочного масла
3 г куркумы
5 г соли
Для подачи
100 г маскарпоне
20 г сиропа от черносмородинового варенья
15 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
Приготовление
1 Для теста доведите до кипения 400 мл воды с солью, сливочным и рафинированным подсолнечным маслом ТМ Станичное солнце®. Всыпьте муку с куркумой, деревянной ложкой вымесите до однородности. Накройте и оставьте на 1 ч.
2 Для начинки запеките тыкву в духовке при 220 °С с солью и перцем, полив рафинированным подсолнечным маслом ТМ Станичное солнце®, до мягкости, примерно 25 мин.
3 Горячую тыкву очистите и разомните в пюре. Остудите. Смешайте с маскарпоне и тёртым пармезаном.
4 Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте кружки диаметром 8-9 см.
5 В центр каждого кружка выложите по ложечке густой начинки. Сбрызните тесто водой из пульверизатора или смажьте при помощи кисточки. Соедините и плотно защипните края над начинкой в одной точке, чтобы краешки остались открытыми.
6 Приготовьте вареники на пару, 10 мин. Для подачи смешайте маскарпоне и ароматное подсолнечное масло ТМ Станичное солнце® до однородности. Добавьте сироп и размешайте, чтобы получился мраморный рисунок. Выложите крем на тарелки из кондитерского мешка, сверху уложите вареники.

Рекомендуемый продукт

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ
Высший сорт
1 л
Подробнее