Ингредиенты
6 самых крупных яиц категории С0 или лучше СВ
100 г нежирного бекона или грудинки
300 г зелёных весенних овощей (спаржа, зелёный стручковый горошек, мини-кабачки по отдельности или ассорти)
50 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
немного зернистого творога в сливках и копчёная паприка для подачи
Приготовление
1
Для успеха этого блюда главное – правильно сварить яйца, то есть «в мешочек», когда белок уже плотный, а желток ещё нет. Для этого возьмите булавку и проколите яйца с тупого конца. Подготовьте миску с очень холодной водой, лучше со льдом.
2
Уложите яйца в кастрюльку, щедро посыпьте солью, чтобы яйцо не вытекло, если треснет, и залейте горячей водой из чайника. На сильном огне доведите до кипения и варите ровно 7 мин., ни минутой больше. Немедленно переложите яйца шумовкой в ледяную воду и оставьте на 5 мин.
3
Подготовьте весенние овощи: у спаржи очистите низ стебля, у горошка удалите «струнку», мини-кабачки нарежьте лентами ножом для чистки овощей.
4
В сковороде нагрейте подсолнечное масло ТМ Станичное солнце® и положите бекон. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Выньте бекон на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, а в сковороду выложите весенние овощи и обжарьте 2 мин. Посолите и поперчите.
5
Очень аккуратно очистите яйца. С тупого конца срежьте небольшой кусочек, чтобы яйца могли стоять на тарелке вертикально. С острого конца срежьте верх, чтобы стало виден желток. Посолите желток.
6
Утопите в каждом яйце немного овощей (часть желтка может вылиться) и раскрошенного бекона. Поверх выложите чуть-чуть зернёного творога, полейте маслом из сковороды, посыпьте ещё беконом и копчёной паприкой.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 40 мин. 6 порций
Время: 20 мин. 12 штук
Время: 35 мин. 6-8 порций
Время: 40 мин. 4-6 порций