Перепелиные яйца в картофельных «гнёздах»
Ингредиенты
12 перепелиных яиц
3 средние картофелины
200 г сливочного или творожного мягкого сыра
1 куриное яйцо категории С0 + 1 желток
2-3 ст. л. картофельного крахмала
масло подсолнечное рафинированное (без запаха) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
икра палтуса (чёрная) и острый зелёный перец для подачи
Приготовление
1 Разогрейте духовку до 150 °С без конвекции. Смажьте 12 небольших формочек для маффинов подсолнечным маслом ТМ Станичное солнце®.
2 Натрите очищенный картофель на крупной тёрке, отожмите сок, смешайте картофель с крахмалом.
3 Перемешайте яйцо с желтком, солью и перцем, вмешайте в картофель.
4 На хорошо прогретой сковороде на среднем огне поджарьте в небольшом количестве подсолнечного масла ТМ Станичное солнце® тонкие картофельные оладушки диаметром 9-10 см до полуготовности внутри и румяной корочки с обеих сторон.
5 Готовые оладушки остудите (не дольше 2-3 мин.) и уложите в формочки для маффинов, прижимая ко дну и бокам – они будут ломаться, но это нормально.
6 В центр каждого картофельного «гнезда» выложите по ложке сливочного сыра, сверху разбейте по перепелиному яйцу, поставьте формочки в нижнюю треть духовки и запекайте 7-10 мин. Желток должен остаться чуть жидким.
7 Украсьте «гнёзда» ложечкой икры и тонким ломтиком чили.

Рекомендуемый продукт

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ
Высший сорт
5 л
Подробнее