Ингредиенты
1 кг картофеля
2 крупных яйца категории С0
120 г твердого сыра (пармезана)
4 зубчика чеснока
100л м масла подсолнечного нерафинированного (ароматного) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
Для томатного майонеза
200 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
1 небольшое яйцо категории С1
2 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. томатной пасты
2 ст. л. томатного пюре или 1 очень спелый помидор
Приготовление
1
Для майонеза в стакан погружного блендера разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, уксус и 80 мл рафинированного подсолнечного масла ТМ Станичное солнце®. Взбейте погружным блендером, 20 сек. Долейте ещё 80 мл масла, взбейте. Долейте оставшееся масло, взбейте. У вас должна получиться эмульсия. Вмешайте томатную пасту и томатное пюре. Храните в холодильнике.
2
Раздавите и очистите чеснок. Налейте ароматное подсолнечное масло ТМ Станичное солнце® в стакан блендера, добавьте немного соли и чеснок, измельчите до однородности. Смажьте небольшим количеством чесночного масла дно глубокой формы для запекания.
3
Взбейте яйца до однородности, твёрдый сыр натрите на самой мелкой тёрке.
4
Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите картофель и нарежьте как можно более тонкими кружочками, 1-2 мм. Удобнее всего делать это тёркой-мандолиной или широким ножом для чистки овощей.
5
На листе бумаги для выпечки выложите ряд картофельных кружочков, выкладывая их внахлест, чтобы один заходил на другой примерно на 1,5 см. Окуная кисточку в яйцо, смажьте картофельный ряд, присыпьте тёртым сыром и аккуратно сверните, чтобы получилась «розочка». Точно так же делайте ещё «розочки», помещая их в подготовленную форму вплотную друг к другу.
6
Когда все «розочки» будут готовы, полейте их чесночным маслом. Закройте форму крышкой или фольгой, поставьте в центр духовки на 20 мин. Затем откройте, запекайте ещё 10-15 мин, до мягкости картофеля и румяной корочки. Подавайте с томатным майонезом.
Смотрите также
Время: 20 мин. 12 штук
Время: 35 мин. 6-8 порций
Время: 40 мин. 4-6 порций
Время: 15 мин. 4-6 порций