Ингредиенты
2 филе утиной грудки весом по 200-220 г
2 ст. л. гречишного мёда
2 зубчика чеснока
цедра 1 маленького апельсина
20 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
0,5 ч. л. копчёной паприки
соль и чёрный перец по вкусу
Для гарнира
300 г мини-картофеля
1 большой сладкий жёлтый перец
60 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
0,3 ч. л. куркумы
немного копчёной паприки
соль по вкусу
Приготовление
1
Кожу на утиных филе надсеките очень острым ножом крест-накрест через каждые 2 см, не прорезая мясо. Натрите грудки солью и перцем со всех сторон, затем подсолнечным маслом ТМ Станичное солнце®, накройте плёнкой и дайте полежать 1 ч.
2
Смешайте мёд, апельсиновую цедру, паприку и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Дайте настояться, пока готовится всё остальное.
3
Сладкий перец очистите и нарежьте аккуратной очень тонкой и длинной соломкой.
4
Картофель вымойте щёткой, не очищайте. Смешайте подсолнечное масло Станичное солнце® с куркумой и солью, полейте картофель и перемешайте, чтобы все картофелины были покрыты маслом со всех сторон.
5
Разогрейте духовку до 160 °С. Выложите картофель в форму для запекания, поставьте в центр духовки, запекайте 30 мин.
6
Примерно за 10 мин. до готовности картофеля поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном (можно сковороду-гриль). Пока сковорода ещё едва тёплая, выложите утку на кожу и жарьте до румяной корочки, ложкой вычерпывая вытопившийся жир в мисочку, примерно 7 мин.
7
Переверните утиные филе и жарьте 1 мин.
8
Выньте картофель из духовки, посыпьте копчёной паприкой. Выложите утку на картофель кожей вверх и обмажьте медовой смесью. Поставьте в духовку на 5-8 мин., в зависимости от желаемой степени прожарки утки.
9
В сковороду, где жарилась утка, выложите сладкий перец, полейте утиным жиром, посолите, поперчите и обжарьте на максимальном огне, 1 мин.
10
Разложите по тарелкам запечённый картофель и жареный перец. Рядом выложите нарезанную утку. Полейте соусом, образовавшимся в форме.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 35 мин. 10 порций
Время: 40 мин. 4 порции
Время: 40 мин. 6 порций
Время: 20 мин. 12 штук