Ингредиенты
500 г мягкого творожного сыра
200 г шпината
50 г зелёного базилика
3 зубчика чеснока
80 г сливочного масла
10 г желатина
30 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
Для основы
100 г несладких крекеров, можно сырных
80 г жареного миндаля
80 г сливочного масла
Для соуса
400 г сливок жирностью от 30%
150 г сыра с голубой плесенью или 100 г песто из базилика
ассорти перцев из мельницы
Приготовление
1
Для основы печенье поломайте и поместите в комбайн или блендер. Добавьте орехи, измельчите в муку. Положите сливочное масло и пробейте до однородности.
2
Застелите разъёмную форму для выпечки плёнкой так, чтобы края свисали. Выложите смесь из блендера в форму и равномерно разомните руками, чтобы получились дно и бортики. Поставьте форму в холодильник на 1 ч.
3
Для чизкейка сливочное масло размягчите. Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 10 мин.
4
Очистите и измельчите чеснок. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло ТМ Станичное солнце®, положите чеснок, обжарьте, 30 сек. Положите шпинат и листья базилика, готовьте, помешивая, 1 мин.
5
Прогрейте желатин на слабом огне, чтобы он растаял. Добавьте зелень с чесноком и маслом, измельчите блендером в гладкое пюре.
6
Смешайте пюре с небольшим количеством творожного сыра и пробейте блендером до однородности. Вмешайте эту смесь в оставшийся творожный сыр при помощи лопаточки.
7
Выложите сырную массу на основу из печенья в форму, разровняйте. Поставьте в холодильник минимум на 3 ч.
8
Для соуса пробейте раскрошенный сыр и 150 г сливок блендером до однородности. Оставшиеся сливки (они должны быть очень холодными!) взбейте миксером до пышности. Аккуратно, лопаточкой, смешайте взбитые сливки и сырную массу. Поперчите по вкусу.
9
Расстегните форму, отогните плёнку и аккуратно передвиньте чизкейк на блюдо. Подавайте с соусом.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 40 мин. 6-8 порций
Время: 30 мин. 2 порции
Время: 40 мин. 4 порции
Время: 40 мин. 4-6 порций