Ингредиенты
8-12 бараньих «котлеток», корейки на косточке
60-70 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
1 ч. л. сладкой молотой паприки
0,5 ч. л. молотой зиры
соль и чёрный перец по вкусу
Для гарнира
300 г мини-картофеля
300 г тыквы
600 г корня сельдерея
80 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
1 ст. л. сладкой молотой паприки
соль и чёрный перец по вкусу
Для соуса
200 г готовых жареных или запечённых каштанов
150 г красного сухого вина
80 г соуса терияки
40 г соевого соуса
Дополнительно
вам потребуются бамбуковые шпажки
Приготовление
1
Замочите бамбуковые шпажки в горячей воде на 1 ч.
2
Для баранины смешайте соль и чёрный перец с паприкой и зирой. Если по краю мяса идёт слой жира, надсеките его до мяса. Косточки зачистите от мяса при помощи небольшого ножа.
3
Натрите мясо со всех сторон сначала смесью специй, затем подсолнечным маслом ТМ Станичное солнце®. Закройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 ч.
4
В широкой кастрюле вскипятите 2 л воды, посолите. Положите картофель, тыкву и сельдерей, не очищая, варите 10 мин. под крышкой на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг.
5
Разогрейте духовку (по возможности, в режиме конвекции с грилем) до 220 °С. Очистите овощи от кожуры и нарежьте одинаковыми кусками со стороной 4-5 см. Полейте овощи подсолнечным маслом ТМ Станичное солнце®, приправьте солью, перцем и паприкой, перемешайте.
6
Нанижите кусочки на шпажки, уложите на застеленный бумагой для выпечки противень, запекайте в верхней части духовки 15 мин.
7
Переверните овощные шашлычки, выложите рядом баранину и верните в духовку ещё на 15 мин.
8
Слейте с противня все выделившиеся соки в сковороду. Противень с шашлычками и мясом верните в выключенную духовку. В сковороду с соками выложите каштаны, влейте красное вино и соевый соус, поставьте на максимальный огонь и выпарите наполовину. Добавьте терияки, перемешайте и снимите с огня.
9
Выложите соус с каштанами на тарелки, на него уложите баранину, рядом - овощи на шпажке. Украсьте на свой вкус.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 30 мин. 10-12 порций
Время: 30 мин. 8 порций
Время: 30 мин. 4 порции
Время: 30 мин. 2 порции