Ингредиенты
6 молодых свёколок, лучше с ботвой
2 средние молодые картофелины
2 средних хрустящих огурчика
4-6 перепелиных яиц
20 мл лимонного сока
20 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
жирная сметана и свежая зелень для подачи
1 кг крупной не йодированной каменной соли
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 °С. Насыпьте в глубокую форму для запекания соль, прогрейте её в духовке, 15-20 мин.
2
Вымойте свёклу щёткой, отрежьте ботву, хвостики оставьте. Закопайте свёклу в нагретую соль так, чтобы верх торчал, и поставьте в духовку на 1 ч. Свёкла должна стать довольно мягкой. Если недостаточно, допекайте ещё 10-20 мин. Выньте свёклу из соли и остудите.
3
Аккуратно отрежьте у свёклы верх и низ, чтобы она прочно стояла вертикально. Кожуру не очищайте. Ложкой выньте из свёклы мякоть так, чтобы оставалась оболочка толщиной 1,5 см – это будет ваша «посуда» для подачи сметаны. Поставьте «посуду» в холодильник.
4
Для свекольника тонко нарежьте ботву свёклы. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Такими же кубиками нарежьте запечённую свеклу.
5
Положите картофель в 1 л кипящей воды, варите до мягкости, примерно 10 мин. Выловите картофель шумовкой, положите в кипящую воду свёклу и ботву (несколько листочков оставьте для подачи), влейте лимонный сок, варите 10 мин. Снимите с огня, полностью остудите и охладите, 2 ч.
6
Сварите перепелиные яйца вкрутую, 5 мин. Остудите в ледяной воде, очистите, разрежьте пополам.
7
Нарежьте огурчики мелкими кубиками, посолите. Выложите в глубокие тарелки картофель и огурцы, влейте свекольник, полейте ароматным маслом ТМ Станичное солнце®. Украсьте свежей зеленью и перепелиными яйцами. Сметану подайте в свёколках.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 35 мин. 4 порции
Время: 15 мин. 6 порций
Время: 20 мин. 6 порций
Время: 30 мин. 4-6 порций