Ингредиенты
600 г фарша из трески или другой белой рыбы
120-150 г панировочных сухарей
2 желтка крупных яиц категории С0
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
соль и белый перец по вкусу
масло подсолнечное рафинированное (без запаха) ТМ Станичное солнце® для жарки и фритюра
Для соуса
50 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
1 маленькое авокадо
20 мл лимонного сока
соль и белый перец по вкусу
Для гарнира
1 небольшой кочанчик брокколи
200 г жёлтых и красных помидоров черри
2 зубчика чеснока
40 мл масла подсолнечного рафинированного (без запаха) ТМ Станичное солнце®
соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
1
Для котлет лук и чеснок очистите и произвольно нарежьте. Обжарьте на сильном огне в 3 ст. л. подсолнечного масла ТМ Станичное солнце® с солью, 5 мин. Блендером превратите в пюре.
2
Соедините пюре с рыбным фаршем, солью, перцем, половиной сухарей и желтками. Хорошенько вымесите, закройте, поставьте в холодильник на 1 ч.
3
Затем берите по 50 г фарша, скатывайте в шарик, обваливайте в сухарях.
4
Для соуса авокадо очистите от кожуры и косточки, сложите мякоть в стакан блендера, добавьте остальные ингредиенты и пробейте в пюре.
5
Для гарнира у брокколи удалите стебель (он здесь не понадобится). Головку опустите в кастрюлю с подсоленным кипятком на 30 сек., затем в ледяную воду на 1 мин. Разберите на соцветия. Нарежьте черри толстенькими кружками.
6
Раздавите и очистите чеснок. Положите в сковороду, полейте 2 ст. л. подсолнечного масла ТМ Станичное солнце®, прогрейте на среднем огне, 2-3 мин. Положите помидоры и брокколи, аккуратно перемешайте, посолите и поперчите, прогревайте 1 мин.
7
В глубокой кастрюле нагрейте подсолнечное масло ТМ Станичное солнце® для фритюра до 170 °С. Партиями обжарьте рыбные котлетки до румяной хрустящей корочки и готовности внутри, примерно по 7 мин. Подавайте котлетки с гарниром и соусом.
Рекомендуемый продукт
Смотрите также
Время: 20 мин. 6 порций
Время: 15 мин. 6 порций
Время: 35 мин. 4 порции
Время: 30 мин. 4-6 порций